El río Despeñaperros, a lo largo de los siglos ha ido excavando este desfiladero. Situado en el municipio de Santa Elena, en la provincia de Jaén, ha sido declarado Parque natural.
Despeñaperros es un desfiladero, con un desnivel de más de 500 metros de altura, siendo el paso natural de Sierra Morena y conexión entre Andalucía y Castilla-La Mancha.
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En la calle principal de este pequeño pueblo de Guadalajara, se encuentra, destacando sobre los demás bares y restaurante de la calle, “El Tolmo”.
El local está formado por dos habitat muy diferenciados, la zona reservada a bar y la zona de restauración
Es de descatar la amabilidad de todos los camareros, lo pendientes que están del cliente, la limpieza del local y de ellos mismos.
Pasemos al restaurante:
En primer lugar, el aperitivo, migas con uvas… delicioso.
La “carta” amplia y variada. Opto por el “menú degustación”(65€). Estamos en un pueblo de Guadalajara y creo que el menú degustación estará formado por comidas típicas de la zona.
Craso error, de comida típica no contiene nada pero eso sí, todo buenísimo.
Ensalada templada de pimientos rojos con anchoas y huevo duro.
Plato segundo del menú degustación. Boletus gratinados con codorniz escabechada. Adornado con trozos de fresa caliente y ligeramente salados, le da un toque especial.
Arroz bomba con boletus, gambas y trigueros.
Bacalao.
Chuletitas de cordero.
Los platos que os he mostrado son para compartir por dos personas ¿no es un tanto escaso?
La calidad, fenomenal pero se me antoja que, al tratarse de un menú degustación, lo ideal sería degustar separadamente los sabores y olores de cada plato, es decir, que deberían cambiar de plato a los comensales cada vez que se les ofrece un nuevo plato del menú degustación y lo cierto es que sólo en una ocasión lo cambiaron.. se mezcló, por tanto, el arroz bomba, con la ensalada templada del primer plato, la codorniz escabechada….
En cuanto al postre, demasiado queso… tarta de queso con higos, tarta de queso con frambuesa y quizá la otra porción fuera de ¿queso con chocolate?
Este pueblo segoviano, junto con El Negredo, son los denominados pueblos negros, debido a que en su construcción predomina el uso de la pizarra y éste concretamente, El Muyo, se encuentra situado sobre una gran veta de pizarra.
Llama la atención en El Muyo su iglesia de los Santos Cornelio y Cipriano, sobre todo por tener un tejado con reja roja. Destaca, por tanto el color rojo entre tanto negro.
La estructura de las casas se basa en un corral delantero con tapia baja y la casa a continuación. Las aristas aparecen redondeadas.
Las calles están muy configuradas por las fachadas delanteras que caen directamente a la vía pública.
A tan poca distancia de Madrid y la relajación y la calma son totales, aún queda tiempo para tomar el sol y charlar con los amigos y… en la taberna.
Esta población, situada a 19 kilómetros de Riaza y perteneciente a su término municipal, recibe su nombre por el color de sus casas, construidas con pizarra de la zona.
Está situado en una suave ladera orientada hacia el este.
Cuenta con una ermita, la de Nuestra Señora del Rosario y una iglesia, Nuestra Señora de Vallehermoso, románica.
Como curiosidad, señalar que, en su cementerio existen unos dibujos circulares labrados en la piedra, que podría deberse a los visigodos.
Es el principal núcleo de la comarca, por su mayor número de habitantes y por su posición en la carretera. En cuanto al color, se mantiene el color rojo de la arenisca rojiza.
Está situado en una ladera orientada hacia levante y tiene la iglesia orientada hacia el sur.
Esta es la iglesia de San Pedro, en la cual se aprecia su construccion en piedra roja, teniendo a un costado el cementerio.
(Ver www.guiacementerios.com)
