Restaurante Asador El Tolmo - Brihuega - Guadalajara
En la calle principal de este pequeño pueblo de Guadalajara, se encuentra, destacando sobre los demás bares y restaurante de la calle, “El Tolmo”.
El local está formado por dos habitat muy diferenciados, la zona reservada a bar y la zona de restauración
Es de descatar la amabilidad de todos los camareros, lo pendientes que están del cliente, la limpieza del local y de ellos mismos.
Pasemos al restaurante:
En primer lugar, el aperitivo, migas con uvas… delicioso.
La “carta” amplia y variada. Opto por el “menú degustación”(65€). Estamos en un pueblo de Guadalajara y creo que el menú degustación estará formado por comidas típicas de la zona.
Craso error, de comida típica no contiene nada pero eso sí, todo buenísimo.
Ensalada templada de pimientos rojos con anchoas y huevo duro.
Plato segundo del menú degustación. Boletus gratinados con codorniz escabechada. Adornado con trozos de fresa caliente y ligeramente salados, le da un toque especial.
Arroz bomba con boletus, gambas y trigueros.
Bacalao.
Chuletitas de cordero.
Los platos que os he mostrado son para compartir por dos personas ¿no es un tanto escaso?
La calidad, fenomenal pero se me antoja que, al tratarse de un menú degustación, lo ideal sería degustar separadamente los sabores y olores de cada plato, es decir, que deberían cambiar de plato a los comensales cada vez que se les ofrece un nuevo plato del menú degustación y lo cierto es que sólo en una ocasión lo cambiaron.. se mezcló, por tanto, el arroz bomba, con la ensalada templada del primer plato, la codorniz escabechada….
En cuanto al postre, demasiado queso… tarta de queso con higos, tarta de queso con frambuesa y quizá la otra porción fuera de ¿queso con chocolate?
