La Casa del Botillo - Ponferrada
admin on Septiembre-6-08
Y lo mejor…
Receta de Botillo.
Ingredientes
Patatas
1 repollo mediano
1 botillo
Preparación
El Botillo se cuece a fuego lento envuelto en un paño, o preferentemente en una red de las utilizadas para legumbre, para evitar que se rompa durante la cocción.
Debe cocer entre dos horas y dos horas y media, siendo suficiente 30 minutos si la cocción se realiza en olla rápida.
Treinta minutos antes de su plena cocción, se añaden las patatas y el repollo troceado.
Se pincha el Botillo para que su salsa impregne el repollo y las patatas y se sirve en una fuente de barro, con las patatas y la verdura rodeando el Botillo.
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